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炒菜什么时候放盐?很多人都做错了,难怪不好吃

发布时间:2016-09-24 00:00:00作者:阅读:1615

炒菜,是我们日常生活中必不可少的一件事。

一日三餐都离不开炒菜。

炒菜好不好吃,跟什么时候放盐,有很大关系。这个你知道吗?

炒肉菜的时候,等快熟了,放盐。

炒素菜的时候,翻炒几下以后,就可以放盐。

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盐是调味的,汤菜可以先放80%,吃的时候微调即可,其次就是控好火候,青叶子菜出锅放盐,糖醋排骨和糖醋鱼才适量放点糖调色和调味,南方人重口味主要靠辣椒调味,除湿去潮。

任何菜放糖是江浙一带的习惯和做法,主要也是提鲜,不过我也试过,作用好像不大。

我个人认为大家尽量不要在炒菜或者烹饪时放味精,因为味精的成分注定了对身体不好,特别是对人的腰和眼睛不好。

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