民以食为天，“吃”是人们永恒的话题之一，3D打印机的出现似乎让“吃”变得更有意思了，当巧克力、饼干、糖果、冰激凌……这些零食都可以通过3D打印出来时，食品制作又有了新的想象空间。

当前的食品3D打印机，很多采用的都是挤出原理，即把膏状的食材通过喷头挤出，然后根据预先输入的3D数字模型绘制出需要的形状。感觉像是制作奶油蛋糕那样。这种挤出式食品有自己的优点，造型可以更加自由，热量分配可控。这不但可以让食物更为有趣和诱人，而且能很好地满足某些人群的饮食需求。不过，这种挤出方式只适用于巧克力、奶油等流状食品，对于需要进一步加工的食品就不适合了。

对于比萨等食品，可以通过挤出面酱等原材料打印出一整张比萨，但由于成品是生材料，还需要通过烘培等手段才能最终完成。于是，有人正在开发集成烹饪功能的新型食品3D打印机，比如能像烤箱一样烘培，如此一来，食物在打印完成后很快就能食用了。此外，当前的食品3D打印机还有一个痛点就是操作不够简单，用户需要自己准备和装填食材，还需要面对有可能出现的故障。这些不但没能简化烹饪，反而令其更繁琐了。针对此问题，目前，已有公司与一些食品制造商和零售商合作，生产食材胶囊，让消费者可以使用预先准备好的食材胶囊进行简便操作。

3D食品打印目前来看还难以进入千家万户，需要解决的问题也很多，但是这个行业前景可观。不论是年轻人追求新奇还是老年人或患有某种疾病的人对食品有特别的要求，人们对于食品的特殊需求是存在的。有人甚至预言，在未来，食品3D打印机将能够精确控制食物的营养成分分布，还能与手机等设备相连接，从而令厨房变得更加智能化。

随着科技发展，3D食品打印肯定会满足人们更多的要求，其深层次的价值也会逐步得到挖掘。